
Dejemos esto en claro. Toda planta de alimentos requiere de un programa de limpieza y sanitización (también conocido como desinfección).
Este es un requisito indispensable, el cual permitirá que dicha planta o procesadora pueda seguir con sus tareas normales.
El riesgo de contaminación de los alimentos es alto durante varias fases del proceso productivo cómo: recolección,...