El proceso HACCP es sumamente reconocido y aplicado en las industrias alimenticias con el fin de asegurar la inocuidad de sus productos, sin embargo este proceso puede (y debería) ser aplicado en todos los establecimientos donde el producto final sea alimentos como un restaurante o comedor. La razón es cuidar la salud de nuestros clientes.
En el siguiente artículo elaborado por la empresa MAKRO de España podemos aprender un poco más acerca de como implementar este sistema en nuestro lugar de trabajo.
¿Qué es el APPCC?
El APPCC (en inglés, HACCP) implica la aplicación de un sistema de autocontrol por parte de las empresas para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir los peligros para la salud.
